“もう今までいろんなところで何回も言ったり書いたりしてきたから今さらではあるが、本場香川では（というより香川の山越で発祥したメニューだし）「釜たま」は正式名称「釜あげ卵うどん」であるから、麺は水で締めていない熱々の「釜あげ麺」であることが大前提である。だから「冷たい釜玉」は本来あり得ないのであって、百歩譲って釜あげ麺を水で締めずにそのまま冷やして卵を入れたのであれば、それは食えたもんではないだろう（笑）。”
- 麺通団公式ウェブサイト
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